Micotoxinas

Las micotoxinas son metabolitos secundarios de hongos que causan una variedad de efectos tóxicos y carcinogénicos, al ingerir alimentos contaminados con estos compuestos.

El desarrollo de micotoxinas en productos agrícolas depende de las condiciones en las que estos últimos han crecido, se han cosechado y/o almacenado.

Las micotoxinas son estables bajo las diferentes condiciones del procesamiento de los alimentos y por lo tanto, persisten en el producto terminado. Como consecuencia, no es posible eliminarlas de los productos contaminados.

La importancia de las micotoxinas está creciendo rápidamente debido al interés por el control de alimentos. La Unión Europea ha fijado límites máximos permitidos y ha desarrollado regulaciones al respecto. Dichas regulaciones incluyen: Ocratoxina A (OTA), Aflatoxina B1 (AFB1), Aflatoxinas Totales y Aflatoxina M1 (AFM1). No podrán consumirse los productos o materias primas contaminados con niveles altos de micotoxinas.

Por lo tanto es imperioso, eliminar los materiales contaminados para permitir el procesamiento oportuno y no contaminado de las partidas.

Euro-Proxima ha desarrollado dos metodologías para la detección de micotoxinas. El Flow-Through Rapid Test, permite un análisis rápido y de monitoreo aún en condiciones de laboratorio no adecuadas. El uso de este kit no requiere entrenamiento previo y los resultados son evaluados visualmente. Este kit es indicado para acelerar el proceso de control de materias primas durante el procesamiento de alimentos y obtener resultados en diez minutos.

El segundo sistema para detectar micotoxinas es mediante enzimoinmuno análisis (EIA). Esta técnica permite obtener resultados cuantitativos y analizar un gran número de muestras en un período de tiempo relativamente corto y con bajo costo. Este método puede detectar hasta ppt en diversas matrices.

Los resultados positivos obtenidos con estos dos métodos, pueden confirmarse mediante HPLC, GC-MS y LC-MS.

Determinaciones disponibles
    •  
    • FTRT
    • EIA
    • Aflatoxina B1
    • Aflatoxina B1 Sensitivo
    •  
    • Aflatoxina M1
    •  
    • Aflatoxina Total
    • Deoxynivalenol (DON)
    • Fumonisina B1
    •  
    • Ocratoxina A
    • Toxina T2
    •  
    • Zearalenona

FTRT: Flow Trough Rapid Test
EIA: ELISA

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