Micotoxinas

Las micotoxinas son agentes tóxicos producidos por hongos que pueden estar presentes en cereales, granos de café, nueces y uvas. El desarrollo de micotoxinas en commodities agrícolas depende de las condiciones en que han crecido, se han cosechado y/o almacenado. Las micotoxinas son estables bajo las diferentes condiciones del procesamiento de los alimentos y por lo tanto persisten en el producto terminado.

Ocratoxina A (OTA) en vino

El vino y el jugo de uva ha sido recientemente identificados como la fuente más importante de la Ocratoxina A (OTA), un potencial cancerígeno humano. El vino es propenso a la contaminación de OTA debido a la infección de hongos en las uvas. Los hongos responsables de la producción de OTA son principalmente el Penicillium verrucosum y el Aspergillus ochraceus

La Unión Europea (UE) ha fijado límites máximos permitidos para distintas micotoxinas, como la Ocratoxina y las Aflatoxinas en varios alimentos. Para el vino se ha fijado un nivel máximo de OTA de 2ppb.

La ingesta diaria media de OTA es considerable y debería reducirse lo más posible. Sólo el vino puede aportar en la dieta de un bebedor promedio una cantidad de OTA igual o aún superior a la Ingesta Diaria Aceptada, recomendada por el Comité Científico de la Comunidad Europea.

Ocratoxina A: dos posibilidades para su detección

Euro-Diagnostica dispone de dos tipos de tecnologías de diagnóstico para determinar Ocratoxina A.

ELISA

El enzimo inmunoensayo (ELISA) permite realizar análisis cuantitativos de un gran número de muestras, en un tiempo relativamente corto, con poco espacio y a un bajo costo. El test de ELISA es sensible en niveles más bajos que ppt, con alta precisión y en una gran variedad de matrices de alimentos.

Flow-Through Rapid Test

Con el Flow-Through Rapid Test se pueden obtener resultados en 10-15 minutos, sin necesidad de equipamiento de laboratorio y con un nivel de detección de 1ppb.

Determinaciones disponibles

ELISA                                       kit x 96 determinaciones.
Flow -Through Rapid Test   kit x 10 determinaciones.

    •  
    • FTRT
    • EIA
    • Aflatoxina B1
    • Aflatoxina B1 Sensitivo
    •  
    • Aflatoxina M1
    •  
    • Aflatoxina Total
    •  
    • Deoxynivalenol (DON)
    • Fumonisina B1
    •  
    • Ocratoxina A
    • Toxina T2
    •  
    • Zearalenona

FTRT: Flow Trough Rapid Test
EIA: ELISA

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