Industria Alimenticia

Micotoxinas

Las micotoxinas son metabolitos secundarios de hongos que causan una variedad de efectos tóxicos y carcinogénicos. El desarrollo de micotoxinas en productos agrícolas depende de las condiciones en las que estos últimos han crecido, se han cosechado y/o almacenado. Las micotoxinas son estables bajo las diferentes condiciones del procesamiento de los alimentos y por lo tanto, persisten en el producto terminado. Como consecuencia, no es posible eliminarlas de los productos contaminados. La Unión Europea ha fijado límites máximos permitidos y ha desarrollado regulaciones al respecto. Dichas regulaciones incluyen: Ocratoxina A (OTA), Aflatoxina B1 (AFB1), Aflatoxinas Totales y Aflatoxina M1 (AFM1). Por lo tanto es imperioso eliminar los materiales contaminados para permitir el procesamiento oportuno y no contaminado de las partidas. Con nuestros kits, tanto los ELISA como los de Flujo Lateral Cuantitativo, se puede determinar las distintas micotoxinas en diversas matrices como cereales, piensos o leches.